La historia dice que la heladería fue fundada hacia 1963 por el inmigrante italiano Giancarlo Ventolini, junto a un eslogan: “Ventolini, con las frutas colombianas y la técnica italiana”; bajo ese principio la consolidó, hasta que en 1989 decidió vender para regresar a su tierra. En ese momento es cuando una familia Vallecaucana, a pesar de no tener idea del negocio, decide adquirir la heladería, segura de querer pertenecer a ese mundo.

Con el pasar de los años y acogiendo las necesidades del mercado, la carta de Ventolini se fue enriqueciendo. A los helados, tortas y cafés, se sumaron los platos fuertes  como pastas, lasagnas y ensaladas, ampliando nuevamente las opciones de su menú. Para atender mejor a todos sus clientes, se generaron dentro de los restaurantes espacios con juegos infantiles para así  convertirse en un lugar de encuentro para toda la familia.

Luego de 57 años de haber sido fundado Ventolini, sigue ofreciendo el sabor y la calidad de los productos con que conquistó a los caleños en sus inicios y ahora, es una tradición que está grabada en el corazón de los vallecaucanos y que se ha transmitido de generación en generación, lo que asegura que esta marca perdurará los próximos 20, 30 o 50 años, pues dicen por ahí que “uno siempre vuelve a los lugares donde fue feliz”.