La proximidad de Cali con el Pacífico ha permitido que los restaurantes con gastronomía del Pacífico sean muy apetecidos por los caleños. La cocina mezcla la herencia africana y con influencia europea que se origina hacia principios del siglo 20. 

Por supuesto su gastronomía se basa en la comida de mar pescados y mariscos, en donde el coco es uno de sus productos estrella, se pone gran atención a los aliños que utilizan en sus preparaciones. En bebidas están el tomaseca, el viche, el arrechón, el jugo de borojó, el almirajó, entre otros.